Pizzaria Artesanal · Desde 1998

Fogo,massa& tempo.

Fermentação natural de 72 horas. Forno a lenha a 480°C. Uma pizza como você nunca provou.

Ver Cardápio Encontre-nos

role para descer

Massa Viva◆Forno a Lenha◆72h de Fermentação◆

— O Ofício

Cada disco é uma peça única.

Trabalhamos com farinha italiana tipo 00, levedura selvagem e uma paciência que atravessa três dias. O resultado é uma massa leve, aerada e digestível.

Nada é apressado. Nada é industrializado. Só o essencial, feito com precisão.

— Sobre a Casa

Uma história que começou com fogo.

Forno Nero nasceu em 1998, no coração do Centro Histórico, a partir de uma família de padeiros que resolveu unir tradição italiana e alma local. Cada receita foi construída à mão, testada à mesa e aperfeiçoada ao longo de décadas.

Hoje seguimos os mesmos princípios: ingredientes de origem conhecida, massa viva e o tempo como ingrediente secreto. Não servimos comida rápida. Servimos memória.

26

anos de fogos acesos

72h

de fermentação natural

480°C

no auge do forno

1

família, mesma receita

— Cardápio

Três clássicos.
Nenhum comum.

Margherita Nera

R$ 68

San Marzano, fior di latte, manjericão fresco, azeite trufado.

Pepperoni Riserva

R$ 82

Pepperoni curado 90 dias, mel de pimenta, mozzarella affumicata.

Tartufo Bianco

R$ 96

Cogumelos porcini, creme de trufa, parmigiano 24 meses.

— 480°C

90 segundos.
Nada mais.

O contato breve com a lenha viva sela o sabor e deixa a crosta com o toque exato de fumaça.

— Visitar

Uma mesa
à sua espera.

Endereço

Rua das Oliveiras, 128

Centro Histórico

Horários

Ter – Dom · 18h às 23h

Segundas fechado

Reservas

+55 (11) 4002-8922

reservas@fornonero.co

Reservar Mesa

— Localização

Encontre-nos no Centro Histórico.

Forno Nero

Rua das Oliveiras, 128 — Centro Histórico. A poucos metros da Praça da Fonte, entre a livraria e a floricultura.

Estacionamento próximoAcesso inclusivo

Como chegar

Do metrô Sé, siga a pé pela Rua Direita por 8 minutos. Entre pela viela das Oliveiras e estamos à direita, com a fachada preta e a luminária dourada.

Mapa

Satélite

+

−